Margerytkowo

Składniki:

1 1/3 szklanki mąki tortowej
1 szklanka płatków owsianych
200 g masła
1/2 szklanki cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka ziaren słonecznika
1 łyżka czarnego sezamu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru brązowego

Kolejna odsłona wariacji na temat mufinków, tym razem z konfiturą z płatków róż. Wszystko zaczęło się od przedświątecznej loterii w pracy, kiedy to kolega wylosował słoiczek takiej konfitury i stwierdziwszy, że nic mu po niej zapytał, może ktoś chce przygarnąć. Więc się skusiłam, obiecując, że w takim razie się podzielę pysznościami, które zrobię. I tak oto powstały muffinki z konfiturą z płatków róż, polane białą czekoladą.

Składniki mokre:
1/2 kostki masła roztopionego (ostudzonego)
szklanka jogurtu lub maślanki
1 jajko

Składniki suche:
2 szklanki mąki
3/4 (albo mniej) szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo ok. 200 g konfitury różanej
Ew. lukier i posypka, w moim przypadku roztopiona biała czekolada i posypka.

Wykonanie:

Mokre składniki łączymy z suchymi składnikami.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta, na to łyżeczkę róży i znów po łyżce ciasta.

Pieczemy w temp. 180 stopni Celsjusza ok. 25 minut

W wersji ciacho pieczone na blasze wyglądało to tak:

Ciasto, którego nie da się zepsuć, a wiem co mówię ;) Robi się je dość szybko, łatwo i przyjemnie, a efekt jak dla mnie świetny, szczególnie jeśli lubi się miękkie, wilgotne i zarazem puszyste ciasta o cynamonowym zapachu. Jeśli się nie wie, że ciasto zawiera marchewkę, nie sposób się zorientować. Jedna ważna rzecz: mieszanie ciasta warto ograniczyć do minimum- żeby było puszyste.

Składniki:

2 szklanki mąki
2 niepełne szklanki cukru (tak na oko 1,5 cm do brzegu)
1 niepełna szklanka oleju (jak wyżej)
4 jajka
3-4 marchewki (po starciu na tarce o małych oczkach powinno wyjść ok. 2 szklanki)
po łyżeczce: cynamonu, soli, sody i proszku do pieczenia

Mieszać niezbyt długo.

Piec aż się ładnie zarumieni. Ozdobić według uznania, polecam białą czekoladę jako polewę plus kandyzowaną żurawinę do posypania, żeby nie było za słodko :)

Moja rada: żeby nie ubrudzić wszystkiego w kuchni rozpuszczaną czekoladą warto kupić czekoladę w takim jakby plastikowym opakowaniu jak ma np. Milka, wrzucić ją do garnka z gorącą wodą, naciąć rożek i polewać z opakowania. Fajnie się rozpuszcza biała czekolada marki TESCO, Milka też daje radę. Alpen Gold: nie, nie i jeszcze raz nie! Wedel o ile dobrze kojarzę, też nienajlepiej się sprawdza.

Od jakiegoś czasu robię zamiennie: albo ciasto w tortownicy, albo muffinki: z takiej ilości ciasta wychodzi ok. 24-30 muffinek, piekę w papilotkach 2,2x6 cm albo 3,5x7 cm, w silikonowej formie która mieści ich 12.

Moje ciacho marchewkowe:



W wersji muffinki:


Smacznego i udanych eksperymentów! :)

Znacie może ciasto szpinakowe "leśny mech"? Lubicie "zwariowane" pomysły w stylu: ciasto z marchewką, ciasto czekoladowo-buraczane, albo ciasto ze szpinakiem? Ja lubię, stąd nieraz mi się zdarzyło coś takiego wykombinować, ale tym razem postanowiłam zrobić to nieco inaczej i zrobiłam pierwsze podejście do muffinek. Trochę z duszą na ramieniu, ale było nie było, lubię eksperymenty :) Kupiłam więc foremkę, papilotki i do dzieła.

Składniki:

450 g mrożonego szpinaku (rozdrobnionego, nie w liściach)
1 i 1/3 szklanki cukru
3 jajka
1 1/3 szkl. oleju
2 szkl. mąki (fajny efekt daje pół na pół mąka tortowa z krupczatką)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
nasionka granatu do ozdoby
1,5-2 tabliczek białej czekolady do polania (najlepiej  się sprawdzają tabliczki w takiej a'la foliowym opakowaniu, można je wrzucić do garnka z gorącą wodą, rozpuścić i polać prosto z opakowania).

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z  wody.

Miksujemy jajka z cukrem, wlewamy powoli olej dalej mieszając.

Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy szpinak i mieszamy łyżką.

Wlewamy do formy , pieczemy do "suchego patyczka" w temp. 180 °C.
Co do ostatniego punktu, piekę je "na oko", jak wyglądają na upieczone (nie umiem tego wyjaśnić), wyciągam i są OK.

Polewamy rozpuszczoną białą czekoladą, ozdabiamy ziarenkami granatu, smacznego! :)

Z podanej ilości składników wyszły mi trzy "blachy" muffinek- mam taką silikonową foremkę, gdzie mieści się 12 muffinek.

Przepis wziął się STĄD

Dziś już nawet nie wiem, skąd mam ten przepis. Dość że wypróbowany przeze mnie był wiele razy, za każdym razem z udanym skutkiem. I zawsze, ale to zawsze, był dla mnie pretekstem do podzielenia się z innymi czymś pięknym, pysznym i słodkim. O tak, czemu miałabym być fałszywie skromna? A sam przepis na owe słodkie i kolorowe pyszności? Proszę bardzo.

Oto on:

• 0,5 kg mąki
• 200 g miodu
• 200 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka niesłodzonego kakao
• opakowanie przyprawy do pierników (polecam tą firmy Kotanyi- ciasto ma wtedy idealny dla mnie, choć nieco pikantny aromat)
• 2 łyżki imbiru suszonego
• 2 łyżki cynamonu

W rondelku rozpuszczamy miód, masło, cukier i wszystkie przyprawy, studzimy.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, proszek do pieczenia oraz przestudzony miód z masłem i przyprawami.

Zagniatamy ciasto, formujemy kulę – chowamy ją na ok. 30 minut do lodówki.

Następnie wałkujemy ciasto (warto podsypać mąką), wycinamy pierniczki i pieczemy je ok. 20 minut w 180 stopniach (aż się zarumienią).

Po upieczeniu dajemy czas pierniczkom, aby ostygły, a następnie ozdabiamy je lukrem i posypkami.

U mnie wyglądało to tak:


A później tak:

Efekt? Proszę bardzo:


Przepis (znaleziony gdzieś w czeluściach netu):

0,5 kg mąki
200 g miodu
200 g cukru pudru
120 g masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka niesłodzonego kakao
opakowanie przyprawy do pierników
2 łyżeczki imbiru suszonego
2 łyżeczki cynamonu

W rondelku rozpuszczamy miód, masło, cukier i wszystkie przyprawy, studzimy. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, proszek do pieczenia oraz przestudzony miód z masłem i przyprawami. Zagniatamy ciasto, formujemy kulę – chowamy ją na ok. 30 minut do lodówki. Następnie wałkujemy ciasto (możemy podsypać mąką), wycinamy pierniczki i pieczemy je ok. 20 minut w 180 stopniach (aż się zarumienią).
Po upieczeniu dajemy czas pierniczkom, aby ostygły,a nastepnie ozdabiamy je lukrem i posypkami.

Nie mogłam się powstrzymać.

Od jakiegoś czasu marzyły mi się orzechowe ciastka. Z własnoręcznie przeze mnie wyłuskanych i zmielonych orzechów włoskich (których jeszcze więcej zjadłam przy obieraniu). Korzystając z tego, że zwiałam na parę dni do rodzinnego domu, zrobiłam je. Zdążyłam o nich kompletnie zapomnieć, kiedy poczułam delikatny zapach z piekarnika. Mniammmmm!


Przepis, specjalnie dla Alutki:)

• szklanka zmielonych orzechów (mogą być każde orzechy, ja przeważnie miksuję je w takim mikserze-dzbanku, niektóre są bardzo rozdrobnione, inne mniej, fajnie to wychodzi)
• 2 szklanki mąki (jeśli to krupczatka, ciastka wręcz się rozsypują po upieczeniu)
• kostka masła
• ok 10 dkg cukru 

Wygniatamy ciasto, formujemy rozpłaszczone kulki i pieczemy w piekarniku aż się  zarumienią:)
Podobno najlepsze są po kilku dniach, ale ja nigdy nie sprawdziłam, bo za szybko znikają:)))